Секреты приготовления

Чтобы приготовить морепродукты на гриле, нужно учесть несколько важных моментов:

1. Креветки:

   • Выбирайте крупные экземпляры размером 10/20 в панцире и с головой.
   • Разморозьте их в холодильнике.
   • Перед приготовлением удалите тёмную кишку из каждой креветки.
   • Замаринуйте на час в оливковом масле, белом вине, чесноке и тимьяне, базилике.
   • Жарьте на раскалённом гриле 2–2,5 минуты, не переворачивая.

2. Осьминог:

   • Сначала разморозьте его в холодильнике.
   • Затем отварите в подсоленной воде с луком, сельдереем, морковью, лавровым листом и перцем горошком 40–60 минут.
   • Остудите в холодной воде со льдом.
   • Нарежьте тушку по щупальцам.
   • Смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле без крышки.

3. Кальмары:

   • Для барбекю лучше брать мини-кальмаров размером 5–7 см.
   • Очистите их от плёнки с помощью соли или тряпки, удалите щупальца.
   • Маринуйте в оливковом масле с чесноком и тимьяном.
   • Жарьте на хорошо разогретом гриле, но не на открытом огне, по 30–45 секунд с каждой стороны.

4. Мидии:

   • Откройте мидии.
   • Отварите их в кипящей воде с лавровым листом или запеките в оливковом масле и белом вине.
   • Запекайте на гриле с добавлением соевого соуса и базилика, влив соус внутрь каждой раковины.
   • Жарить около 3–4 минут, пока соус внутри не закипит.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные морепродукты на гриле. Приятного аппетита!