Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как приготовить капустную лепешку на сковороде? Для начала подготовьте все ингредиенты. Белокочанную капусту лучше использовать молодую и сочную (она мягче и готовится быстрее). Зелень можете использовать любую, мне нравится капуста в сочетании с укропом и зеленым луком. Так же, при желании, можете добавить свои любимые специи.
-
Шаг 2:
Молоко смешайте с водой (100 мл) подогрейте до теплого состояния, оно должно быть приятно теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
-
Шаг 3:
Добавьте дрожжи, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки.
-
Шаг 4:
Добавьте следом пшеничную муку (предварительно просеянную через сито) и перемешайте до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Накройте тарелку пищевой пленкой или крышкой и отправьте в теплое место на 20 минут.
-
Шаг 5:
Зелень хорошо промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарежьте.
-
Шаг 6:
Белокочанную капусту помойте, очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Чем тоньше нарезка, тем быстрее приготовятся лепешки. Затем залейте капусту кипятком и оставьте на 10 минут (вода должна полностью покрывать капусту).
-
Шаг 7:
Добавьте в тесто капусту (предварительно отжав ее от жидкости) и зелень. Перемешайте.
-
Шаг 8:
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде тонким слоем. Обжаривайте на среднем огне 4 минуты, накрыв сковороду крышкой. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
-
Шаг 9:
Переверните лепешку и обжаривайте еще 3-4 минуты до румяности.
-
Шаг 10:
Готовые капустные лепешки сразу подавайте к столу со сметаной или другими не сладкими топингами. Приятного аппетита!