Десерт «Змея клубничная»
Десерт «Змея клубничная» — это оригинальное и красивое блюдо, которое станет украшением любого стола. Оно сочетает в себе нежный крем, сочные ягоды и хрустящие бублики. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить десерт «Змея клубничная» в домашних условиях.
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам понадобятся бублики, жирные сливки, маскарпоне, сахарная пудра, клубника, сахарный сироп и немного украшений, например, гвоздички или листочки.
Первым делом сварите сахарный сироп из воды и сахара. Прокипятите их несколько минут до полного растворения, затем остудите. Можете добавить в сироп какой-нибудь алкоголь — коньяк, ром, ликёр. Я готовлю без них.
Приготовьте крем. Для этого влейте в миску жирные сливки (33–35 %), положите маскарпоне и всыпьте сахарную пудру. Взбейте всё вместе на низких оборотах миксера. Взбивайте до нужной густоты крема, но не дольше — если маскарпоне перевзбить, он может расслоиться.
Клубнику помойте и обсушите. Одну крупную ягоду с хорошей зелёной плодоножкой отложите — это будет голова змеи. Остальные ягоды нарежьте тонкими пластинками.
Бублики разрежьте пополам сначала поперёк, а затем вдоль — у вас получатся тонкие половинки колец. Выложите из трёх (или четырёх, если позволит тарелка) полуколец туловище змеи так, как показано на фото. Пропитайте сахарным сиропом бублики, поливая их чайной ложкой.
Крем переложите в мешок и отсадите его луковками по всей змейке. Сверху уложите пластинки клубники. Этот слой можете сделать из краешков ягод, а ровные серединки оставьте для украшения верха.
Поверх уложите половинки бубликов, но уже срезом вниз. Их также предварительно пропитайте сиропом. Отсадите на них крем также луковками. На крем выложите пластинки клубники, укладывая их внахлёст, начиная от хвоста змейки.
Из оставшейся ягоды сделайте голову змеи — воткните в неё две гвоздичинки или что-то другое круглое (перчики, драже, шарики кондитерские) вместо глаз. Оторвите один листочек с плодоножки — это будет язык. Сделайте в ягоде разрез и вставьте в него листочек вместо языка. Присоедините голову змеи к туловищу.
Оставьте десерт немного постоять, чтобы бублики пропитались. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!