Пряная классика Кавказских гор: кухня Красной Поляны

Кухня Красной Поляны — это насыщенные вкусы, обилие сезонных овощей и фруктов, пышные букеты душистой зелени и органические натуральные продукты. Вот что стоит попробовать:

• Каштаны, инжир, гранат, мушмула, киви, кумкват, хурма;
• Краснополянский мёд;
• джонджоли;
• черемша.

Топ-10 блюд, без которых отпуск в Красной Поляне не засчитывается:

• Хачапури с местными сырами — одно из самых популярных блюд на Кавказе.
• Шашлык по традиционным рецептам готовят из свежей и качественной баранины.
• Адлерская форель — уникальный локальный продукт, который стоит попробовать.
• Компот из мушмулы или фейхоа — вкусный и полезный напиток.
• Чёрные лисички считаются изысканным деликатесом.
• Абхазская аджика добавит остроты вашим блюдам.
• Мамалыга с местными сырами и мясными блюдами порадует своим вкусом.
• Краснополянский мёд известен своими целебными свойствами.
• Соленья и маринады с горными травами и специями придадут блюдам особый аромат.
• Копчёное и вяленое мясо, приготовленное над очагом или в специальных коптильнях, станет настоящим украшением стола.

Современная кухня Красной Поляны: традиции и современность:

Сегодня кухня Красной Поляны сочетает в себе традиции и современные тенденции. Местные фермеры поддерживают производство локальных продуктов, которые используются в блюдах.

Топ-3 традиционных блюда в новом формате:

• Трюфельный хачапури — необычное сочетание вкусов.
• Мамалыга с кремом из пармезана и свежими травами — нежный и ароматный.
• Панакота из мацони с краснополянским мёдом и орехами — десерт, который понравится многим.

Топ-5 самых популярных «спортивных» специалитетов:

• Хашлама — традиционное блюдо, которое любят многие.
• Холодный суп с молодым огурцом и мятой — освежающий и лёгкий.
• Фондю с местными сырами — отличная идея для компании.
• Энергетические батончики с орехами и мёдом — хороший перекус.
• Чай с горными травами и мёдом (чабрец, мята, зверобой) — ароматный и полезный напиток.