Что касается блюда, это блюдо, на котором построена эта история. Автор: Руслан Лыгин, бренд-шеф Risma, Москва.
Вот несколько мыслей на тему:
Ингредиенты: 200 г свежего тунца, 20 г кунжута, 2 г зелёного лука, 1 г перца чили, 1 г яичного белка, соль и перец — по вкусу.
Для соуса: 100 г соевого соуса, 20 г сока лайма, 40 г кленового сиропа, 3 г тёртого имбиря, 1 г хлопьев сушёного перца.