Чтобы приготовить морепродукты на гриле, нужно учесть несколько важных моментов:
-
Креветки:
- Выбирайте крупные экземпляры размером 10/20 в панцире и с головой.
- Разморозьте их в холодильнике.
- Перед приготовлением удалите тёмную кишку из каждой креветки.
- Замаринуйте на час в оливковом масле, белом вине, чесноке и тимьяне, базилике.
- Жарьте на раскалённом гриле 2–2,5 минуты, не переворачивая.
-
Осьминог:
- Сначала разморозьте его в холодильнике.
- Затем отварите в подсоленной воде с луком, сельдереем, морковью, лавровым листом и перцем горошком 40–60 минут.
- Остудите в холодной воде со льдом.
- Нарежьте тушку по щупальцам.
- Смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле без крышки.
-
Кальмары:
- Для барбекю лучше брать мини-кальмаров размером 5–7 см.
- Очистите их от плёнки с помощью соли или тряпки, удалите щупальца.
- Маринуйте в оливковом масле с чесноком и тимьяном.
- Жарьте на хорошо разогретом гриле, но не на открытом огне, по 30–45 секунд с каждой стороны.
-
Мидии:
- Откройте мидии.
- Отварите их в кипящей воде с лавровым листом или запеките в оливковом масле и белом вине.
- Запекайте на гриле с добавлением соевого соуса и базилика, влив соус внутрь каждой раковины.
- Жарить около 3–4 минут, пока соус внутри не закипит.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные морепродукты на гриле. Приятного аппетита!