Винегрет — один из самых популярных салатов в России. Он прост в приготовлении, но имеет свои тонкости и секреты. В этой статье я расскажу, как приготовить основу для винегрета, какую заправку лучше использовать и с чем подавать этот салат.
- Основа для винегрета состоит из отварных или запечённых овощей: картофеля, свёклы, моркови и солёного огурца. По желанию можно добавить зелёный горошек, лук или квашеную капусту. Овощи нарезаются кубиками и смешиваются в пропорции 2:2:1:1 по объёму.
Заправляют винегрет растительным маслом. Можно добавить немного каперсов, маслин и зелени. Майонез использовать не рекомендуется, так как он перебивает вкус салата.
- В качестве гарнира к винегрету идеально подходит селёдка или маринованные грибы. Их подают отдельно от салата, чтобы каждый мог сам смешать их с винегретом у себя в тарелке. Также можно украсить блюдо мелко нарезанным укропом.