Когда я вспоминаю своё детство, в памяти сразу всплывает запах ванили и сахарной корочки от свежеиспечённого пирога с абрикосами. Это был один из любимых десертов моего детства. И вот сейчас, когда я сама стала хозяйкой, я регулярно готовлю этот пирог для своих близких.
Рецепт пирога с абрикосами и рикоттой
Ингредиенты:
- Сливочное масло комнатной температуры — 100 г;
- Сахар — 200 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Ванильный сахар — по вкусу;
- Соль — щепотка;
- Сыр рикотта — 250 г;
- Мука — 200–250 г (количество зависит от влажности муки);
- Разрыхлитель — 8 г;
- Абрикосы — 400 г.
Приготовить такой пирог очень просто. Для начала нужно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Затем по одному добавить яйца, ванильный сахар, щепотку соли и сыр рикотту. Всё это тщательно перемешать до однородной массы.
Отдельно просеять муку и разрыхлитель, затем ввести их в тесто. Тесто получится плотным, но пирог будет лёгким и воздушным.
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Абрикосы помыть, аккуратно вынуть косточки (но при желании можно и оставить). Выложить абрикосы на тесто, слегка вдавить их внутрь. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно час.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Такой пирог станет отличным выбором для чаепития в кругу семьи или друзей. Он идеально подойдёт для летнего вечера на даче или в загородном доме. Попробуйте приготовить этот пирог и вы не пожалеете!